くじら餅

「くじら餅(もち)」と名前(なまえ)だけを聞く(きく)と、動物(どうぶつ)の「くじら」を由来(ゆらい)として作ら(つくら)れた餅(もち)かなと想像(そうぞう)してしまいますが、一説(いっせつ)には、この餅(もち)の形(かたち)がクジラの肉(にく)にそっくりといった説(せつ)もあります。しかし、「くじら餅(もち)」を漢字(かんじ)で書い(かい)てみると、「久(ひさ)持(もち)良(りょう)餅(もち)」となり意味(いみ)は保存(ほぞん)に適(てき)している事(こと)から付け(つけ)られたようです。この「くじら餅(もち)」最上(さいじょう)地域(ちいき)には、お土産品(みやげひん)としてよく目(め)にするようですが、誕生(たんじょう)はいつのころか不明(ふめい)だと言わ(といわ)れています。すでに江戸(えど)の時代(じだい)には、朝鮮(ちょうせん)の通信使(つうしんし)の人達(ひとたち)の接待(せったい)などに使用(しよう)されていたと考え(かんがえ)られています。また、最上(さいじょう)地方(ちほう)ではひな祭り(ひなまつり)などで、各家庭(かくかてい)で作ら(つくら)れるそうで、これをおひな様(おひなさま)に供える(そなえる)風習(ふうしゅう)があるそうですよ。一般的(いっぱんてき)に作ら(つくら)れている「くじら餅(もち)」は、もち米(もちごめ)やうるち米(うるちまい)を始め(はじめ)、砂糖(さとう)・クルミなどを使い(つかい)、練っ(ねっ)て蒸し(むし)たものの事(こと)を言います(いいます)が、クルミがなくても簡単(かんたん)に「くじら餅(もち)」を作る(つくる)事(こと)が可能(かのう)ですよ。材料(ざいりょう)は、黒砂糖(くろざとう)・80gと砂糖(さとう)・40g、塩(しお)・耳掻き(みみかき)1杯(ぱい)程度(ていど)、水(みず)・270ccの材料(ざいりょう)Ａ。それに上新粉(じょうしんこ)・90gと小麦粉(こむぎこ)・30gの材料(ざいりょう)Ｂです。まず材料(ざいりょう)Ａを鍋(なべ)に入れて(いれて)、弱火(よわび)で煮溶かし(にとかし)て、溶け(とけ)たら火(ひ)から下ろし(おろし)3分(ふん)程(ほど)冷まし(さまし)ます。（80〜70℃が適当(てきとう)だと言わ(といわ)れています。）次に(つぎに)ボウルに材料(ざいりょう)Ｂを加え(くわえ)て、泡だて器(あわだてき)で混ぜ(まぜ)ます。混ぜ(まぜ)た材料(ざいりょう)の中(なか)に、黒砂糖(くろざとう)液(えき)を少しずつ(すこしずつ)加え(くわえ)て、よく混ぜ(まぜ)て下さい(ください)ね。それから、牛乳(ぎゅうにゅう)パックの側面(そくめん)を切り取っ(きりとっ)て、漏れない(もれない)ようにして注ぎ口(つぎくち)を折り曲げ(おりまげ)まて、中(なか)に材料(ざいりょう)を流し入れ(ながしいれ)てラップをかぶせます。そしてラップを竹串(たけぐし)で6〜7ヶ所(かしょ)に穴(あな)を開け(ひらけ)て、電子(でんし)レンジ（500Wの強(きょう)）で6分間(ふんかん)加熱(かねつ)します。加熱(かねつ)して、完全(かんぜん)に冷め(さめ)てからパックを外し(はずし)、切り分け(きりわけ)て、煎り(いり)胡麻(ごま)をふって出来上がり(できあがり)です。簡単(かんたん)で、刃物(はもの)を使わ(つかわ)ないのでお子さん(おこさん)と作る(つくる)のも楽しい(たのしい)かもしれませんね。