かんころ餅(もち)は、長崎(ながさき)では有名(ゆうめい)なお菓子(おかし)で、五島(ごとう)列島(れっとう)を代表(だいひょう)する名産品(めいさんひん)の一つ(ひとつ)でもあります。長崎(ながさき)地方(ちほう)で多く(おおく)生産(せいさん)されている良質(りょうしつ)のさつまいもを輪切り(わぎり)にスライスして、湯がき(ゆがき)、天日(てんぴ)に干し(ほし)た物(もの)を「甘(あま)古(ふる)呂(りょ)」と言う(という)そうです。すべて手作業(てさぎょう)、そして愛情(あいじょう)をたっぷり注い(そそい)で作ら(つくら)れた甘(あま)古(ふる)呂(りょ)と餅(もち)を一緒(いっしょ)にして、突合わせ(つきあわせ)たのが、長崎県(ながさきけん)特産(とくさん)の「甘(あま)古(ふる)呂(りょ)餅(もち)」だそうです。「甘(あま)古(ふる)呂(りょ)餅(もち)」は、昔(むかし)食料(しょくりょう)が不足(ふそく)していた時代(じだい)から、語り継が(かたりつが)れているそうです。それは、その時代(そのじだい)に高価(こうか)だった餅米(もちごめ)とさつまいもを混ぜ合わせ(まぜあわせ)て、量(りょう)を増やす(ふやす)という庶民(しょみん)の考え(かんがえ)からだと言わ(といわ)れています。地元(じもと)の人達(ひとたち)に親しま(したしま)れてきたカンコロと餅(もち)を合わせ(あわせ)た味(あじ)は、現在(げんざい)では、ひとつの餅菓子(もちがし)として存在(そんざい)を築い(きずい)て、自然(しぜん)豊か(ゆたか)な長崎(ながさき)独特(どくとく)の味(あじ)として多く(おおく)の人(ひと)に愛(あい)されています。また、「甘(あま)古(ふる)呂(りょ)餅(もち)」をトースターなどで軽く(かるく)焦げ目(こげめ)がつく程度(ていど)に焼い(やい)てみると、とても香ばしく(こうばしく)てモチモチとした食感(しょっかん)を味わう(あじわう)ことが出来(でき)ます。電子(でんし)レンジを使用(しよう)する時(とき)は、ラップで包ん(つつん)で軽く(かるく)温め(あたため)てくださいね。素朴(そぼく)な味(あじ)と香り(かおり)にほんのりとした自然(しぜん)の甘(あま)さにモチモチとした触感(しょっかん)があり、伝統食(でんとうしょく)ならではの郷愁(きょうしゅう)の味(あじ)を一層(いっそう)漂わせ(ただよわせ)てくれます。また、購入(こうにゅう)し一度(いちど)開封(かいふう)した甘(あま)古(ふる)呂(りょ)餅(もち)は、何(なに)等分(とうぶん)かにカットしてラップに包み(つつみ)冷凍(れいとう)保存(ほぞん)してくださいね。食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)にカットして保存(ほぞん)すると、次に(つぎに)召し上がる(めしあがる)時(とき)に便利(べんり)な上(うえ)に、食べ(たべ)やすいです。地元(じもと)の人(ひと)が愛(あい)する甘(あま)古(ふる)呂(りょ)餅(もち)「長崎(ながさき)に出向い(でむい)た時(とき)は、1度(ど)味わっ(あじわっ)てみてはいかがですか。
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