さくら餅には、２種類ある

さくら餅(さくらもち)と言う(いう)餅(もち)の名前(なまえ)は聞い(きい)た事(こと)あると思い(とおもい)ますが、関東(かんとう)と関西(かんさい)では種類(しゅるい)が違う(ちがう)そうです。関東(かんとう)出身(しゅっしん)だとクレープのような焼き(やき)皮製(かわせい)の生地(きじ)を餡(あん)子(ご)でそっと包み(つつみ)ます。関西(かんさい)出身(しゅっしん)だとつぶつぶでもちもちの生地(きじ)でしっかり餡(あん)子(ご)を包む(つつむ)そうです。見た目(みため)からしても関東(かんとう)と関西(かんさい)は、全然(ぜんぜん)違い(ちがい)ます。また、関東(かんとう)だと「長命寺(ちょうめいじ)」、関西(かんさい)だと「道明寺(どうみょうじ)」という呼び名(よびな)で呼ぶ(よぶ)人(ひと)もいるようです。関東(かんとう)の桜餅(さくらもち)「長命寺(ちょうめいじ)」は、桜餅(さくらもち)は1717年(ねん)に八代(やつしろ)将軍(しょうぐん)徳川(とくがわ)吉宗(よしむね)が隅田川(すみだがわ)に桜(さくら)を植え(うえ)ましたが、向島(むこうじま)長命寺(ちょうめいじ)の門番(もんばん)のとても沢山(たくさん)散り(ちり)積もる(つもる)桜(さくら)の葉(は)に悩まさ(なやまさ)れていたそうです。そこで、桜(さくら)の葉っぱ(はっぱ)を塩漬け(しおづけ)にし、餅(もち)を作(さく)リ、売っ(うっ)たものが「長命寺(ちょうめいじ)」桜餅(さくらもち)の由来(ゆらい)とされています。現在(げんざい)では、作り方(つくりかた)が多少(たしょう)変わり(かわり)小麦粉(こむぎこ)を使っ(つかっ)た生地(きじ)を薄く(うすく)焼い(やい)て、あんこを包ん(つつん)だものが一般的(いっぱんてき)と言わ(いわ)れています。そして、関西風(かんさいふう)桜餅(さくらもち)「道明寺(どうみょうじ)」は、関東(かんとう)の桜餅(さくらもち)「長命寺(ちょうめいじ)」のようにお菓子(おかし)の発祥(はっしょう)の地(ち)と言う(いう)わけではないようです。名称(めいしょう)の理由(りゆう)は、「道明寺粉(どうみょうじこ)」という材料(ざいりょう)を使っ(つかっ)て作ら(つくら)れているのでそう呼ばれ(よばれ)ているそうです。「道明寺粉(どうみょうじこ)」は、もち米(もちごめ)を１度(ど)蒸し(むし)、乾燥(かんそう)させ細かく(こまかく)砕い(くだい)た物(もの)で、戦国時代(せんごくじだい)などに武士(ぶし)の携帯食(けいたいしょく)として重宝(ちょうほう)されていたそうですよ。また、関西風(かんさいふう)桜餅(さくらもち)「道明寺(どうみょうじ)」に使う(つかう)葉っぱ(はっぱ)は、1970年代(ねんだい)ごろからビニール製(せい)の物(もの)を使用(しよう)しているそうですが、現在(げんざい)は本来(ほんらい)の塩漬け(しおづけ)の葉(は)を使用(しよう)する店(みせ)が増え(ふえ)てきているようです。その理由(りゆう)は、近年(きんねん)のグルメブームや食文化(しょくぶんか)の見直し(みなおし)などの影響(えいきょう)を受け(うけ)ていると考え(かんがえ)られています。しかし、香り(かおり)が良い(よい)関西(かんさい)の葉(は)は、塩蔵(えんぞう)するときに分解(ぶんかい)して生成(せいせい)したクマリンという物質(ぶっしつ)が入って(はいって)いる物(もの)もあるそうで、肝(きも)毒性(どくせい)があるようなので食べすぎ(たべすぎ)には注意(ちゅうい)して下さい(ください)ね。