大根餅(だいこんもち)は、飲茶(やむちゃ)の代表的(だいひょうてき)なメニューで、一般的(いっぱんてき)には、大根(だいこん)を千切り(ちきり)にして茹で(うで)干し(ぼし)えびやシイタケのみじん切り(みじんぎり)にして上新粉(じょうしんこ)を加え(くわえ)て練りあわせ(ねりあわせ)蒸し(むし)た物(もの)です。出来上がり(できあがり)の味(あじ)は「大根(だいこん)」の風味(ふうみ)は無い(ない)と言わ(といわ)れていて、他にも(ほかにも)さらに焼い(やい)て食べる(たべる)場合(ばあい)もあるそうですよ。そして、広東風(かんとんふう)と台湾風(たいわんふう)のものがあるそうで、また、国(くに)や季節(きせつ)によって、大根(だいこん)の水分(すいぶん)がかなり違う(ちがう)と言わ(といわ)れています。加え(くわえ)た水(みず)の量(りょう)で硬さ(かたさ)をコントロールするのですが、例えば(たとえば)水(みず)を加え(くわえ)すぎてしまうと、軟らか(やわらか)すぎる大根餅(だいこんもち)になってしまったりするので、好み(このみ)によって調節(ちょうせつ)します。これは、難しい(むずかしい)場合(ばあい)ですが、家庭(かてい)でも簡単(かんたん)に作れ(つくれ)る方法(ほうほう)があるそうです。用意(ようい)する物(もの)は、余り物(あまりもの)の餅(もち)と同量(どうりょう)の大根(だいこん)、胡麻油(ごまあぶら)・醤油(しょうゆ)・中華(ちゅうか)だし顆粒(かりゅう)、少々(しょうしょう)だけで大丈夫(だいじょうぶ)です。それでは、作っ(つくっ)てみましょう。まず始め(はじめ)に餅(もち)と大根(だいこん)を細かく(こまかく)刻み(きざみ)ましょう。もし餅(もち)が固い(かたい)場合(ばあい)は砕い(くだい)てもよいですよ。砕い(くだい)た大根(だいこん)と餅(もち)に中華(ちゅうか)だしと醤油(しょうゆ)を加え(くわえ)てラップに入れて(いれて)電子(でんし)レンジで温め(あたため)て、電子(でんし)レンジから出し(だし)て混ぜ合わせ(まぜあわせ)て下さい(ください)ね。そしてフライパンに、ごま油(ごまあぶら)を引い(ひい)て、混ぜ合わせ(まぜあわせ)た物(もの)を入れ(いれ)表面(ひょうめん)がカリッとなるまで焼い(やい)てください。お皿(おさら)に持っ(もっ)てこしょうをふって食べる(たべる)と美味しく(おいしく)召し上がる(めしあがる)事(こと)が出来(でき)ますので、皆さん(みなさん)も是非(ぜひ)作っ(つくっ)て見(み)て下さい(ください)ね。食べ(たべ)てみたいけど、作る(つくる)暇(ひま)が無い(ない)と言う(という)人(ひと)も居る(いる)と思い(とおもい)ますが、ネットショッピングなどでも販売(はんばい)していますので香ばしく(こうばしく)て美味しい(おいしい)大根餅(だいこんもち)を１度(ど)体験(たいけん)して下さい(ください)ね。
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